Pecorino a pasta bianca e compatta. Gustoso, avvolgente e aromatico è arricchito dalla dolcezza del fico che gli dona note fruttate e calde. Prodotto artigianalmente è frutto di una lunga ricerca tesa a trovare perfetto bilanciamento tra la sapidità del latte ovino e la dolcezza del frutto.
Il formaggio si presenta con crosta di colore marroncino e bianco avorio all'interno.
Da gustare in purezza per assaporarne la coinvolgente pienezza.
Conservare il formaggio in un luogo fresco e asciutto, oppure a metà frigorifero avvolto nella carta vegetale o in un tovagliolo di cotone. Se il frigorifero è eccessivamente umido, mettere accanto al formaggio una tazzina con del sale in modo che l’umidità in eccesso sia assorbita da quest’ultimo.
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati e fichi
Allergeni: Latte e suoi derivati
Latte: Latte ovino pastorizzato
Stagionatura: Media, minimo 60 giorni
Tipo di latte Latte ovino pastorizzato
Stagionatura Media, minimo 60 giorni
Forme d'Arte ha selezionato una serie di piccoli produttori di formaggi toscani sia perché approfondendo una zona limitata si riesce ad arrivare meglio alla conoscenza di un prodotto, sia perché la Toscana è la nostra terra, con i suoi profumi, colori e paesaggi che cambiano da una zona all’altra e in base alla stagione.
Forme d’Arte ha selezionato una serie di piccoli produttori di formaggi, il meglio della produzione casearia toscana e italiana.
Le nostre produzioni
Arte in transumanza è una mostra/installazione itinerante, un gregge in movimento che coinvolge in modo originale.
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Guardare, toccare, odorare e assaporare ci aiuta ad apprezzare il retrogusto e le sfumature del formaggio.
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