Pecorino leggermente stagionato, a pasta bianca e compatta e crosta di colore giallo paglierino. Al Palato è dolce, fresco e piacevolmente agrumato. Sprigiona sentori di macchia mediterranea e inconfondibili note di arancia. Un formaggio delicato ma intenso, ben bilanciato e in grado di regalare emozioni importanti che riescono a stupire e coinvolgere.
Gli Estrosi
Pecorino all’Arancia
Descrizione
Abbinamenti
Eccellente da solo, interessante se inserito a cubetti nelle insalate. Da accompagnare con vini bianchi mediamente strutturati.
Conservazione
Conservare il formaggio in un luogo fresco e asciutto, oppure a metà frigorifero avvolto nella carta vegetale o in un tovagliolo di cotone. Se il frigorifero è eccessivamente umido, mettere accanto al formaggio una tazzina con del sale in modo che l’umidità in eccesso sia assorbita da quest’ultimo.
Ingredienti
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici selezionati
Informazioni aggiuntive
Allergeni: Latte e suoi derivati
Latte: Latte ovino pastorizzato
Stagionatura: Breve, 45 giorni
Tipo di latte Latte ovino pastorizzato
Stagionatura Breve, 45 giorni
La nostra è una storia, fatta di gesti,
tradizione, persone e confronto
Forme d'Arte ha selezionato una serie di piccoli produttori di formaggi toscani sia perché approfondendo una zona limitata si riesce ad arrivare meglio alla conoscenza di un prodotto, sia perché la Toscana è la nostra terra, con i suoi profumi, colori e paesaggi che cambiano da una zona all’altra e in base alla stagione.
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Forme d’Arte ha selezionato una serie di piccoli produttori di formaggi, il meglio della produzione casearia toscana e italiana.
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